大家好，我是喂尚美食，专注于分享地道家常菜的制作秘诀。今天，我将带大家领略五道家常美食的独特魅力，从宽面油泼面到家庭版烤鱼，每一道都充满了家的味道。

一、宽面油泼面

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准备食材：宽面条、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、芝麻蒜末、辣椒面、香菜、食用油

做法步骤：

1、煮宽面条至熟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分放入碗中备用。

2、准备配菜，根据个人喜好选择蔬菜或肉类，焯水至断生后捞出，码在面条上。

3、调制油泼面酱汁，将生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精、白糖按照一比一例混合均匀，再加入芝麻蒜末和辣椒面，根据个人口味调整辣度。

4、烧热食用油，将热油淋在酱汁上，激发出香味后迅速拌匀。

5、撒上香菜末，搅拌均匀后即可享用美味的宽面油泼面。

二、麻辣烫

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准备食材：丸子、蔬菜、葱花、蒜末、芝麻辣椒面、孜然、盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、芝麻酱、食用油

做法步骤：

1、将丸子和蔬菜分别焯水至熟，捞出后放凉备用。

2、准备麻辣烫底料，将葱花、蒜末、芝麻辣椒面、孜然混合均匀。

3、烧热食用油，将热油淋在底料上，激发出香味后加入盐、白糖、生抽、香醋、蚝油和芝麻酱，搅拌均匀成麻辣烫底汤。

4、将焯好的丸子和蔬菜放入麻辣烫底汤中，浸泡片刻后捞出装盘。

5、淋上剩余的底汤，在线美工撒上葱花和香菜末，即可品尝美味的麻辣烫。

三、香煎荷包蛋

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准备食材：鸡蛋、葱蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、食用油

做法步骤：

1、锅中烧热食用油，打入鸡蛋，煎至两面金黄定型成荷包蛋。

2、准备调料汁，将生抽、老抽、盐、白糖按照一比一的例混合均匀。

3、烧热锅中的余油，加入葱蒜末炒香，然后倒入煎好的荷包蛋。

4、淋入调好的调料汁，小火煮至汤汁粘稠，使荷包蛋充分吸收调料汁的味道。

5、最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅享用美味的香煎荷包蛋。

四、红烧鲤鱼

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准备食材：鲤鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、青红椒、水淀粉、食用油

做法步骤：

1、鲤鱼处理干净后切段，用料酒和少许盐腌制片刻。

2、锅中烧热食用油，撒上一层盐防止粘锅，将鲤鱼煎至两面金黄定型。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入足够的热水（没过鱼身），加入料酒去腥增香，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

5、加入生抽和老抽调色后，将鲤鱼放入锅中，小火炖煮5分钟使鱼肉入味。

6、捞出鲤鱼装盘，锅中剩余的汤汁加入青红椒配色并用水淀粉勾芡至粘稠。

7、将汤汁均匀地浇在鲤鱼上并撒上葱花作为点缀即可享用美味的红烧鲤鱼。

五、家常版烤鱼

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准备食材：鲤鱼、葱姜蒜、麻辣香锅调料、啤酒、盐、胡椒粉、料酒、配菜（如豆皮、豆芽等）、食用油

做法步骤：

1、鲤鱼处理干净后用盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟入味。

2、锅中烧开水将配菜焯烫至断生后捞出沥干水分放入盘中备用。

3、锅中烧热食用油至七成热时放入鲤鱼煎至两面金黄捞出备用。

4、锅中留底油加入葱姜蒜爆香后加入麻辣香锅调料炒匀。

5、倒入一瓶啤酒增香去腥后大火烧开转小火煮2分钟成烤鱼底汤。

6、将煎好的鲤鱼放入盘中并在周围码上配菜然后浇上烤鱼底汤。

7、撒上芝麻和干辣椒段并用热油激发出香味最后撒上花生米和香菜即可享用美味的家庭版烤鱼。

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